Front Street Coffee: по запросу «выращиваемых в регионах производства» найдено следующее
С развитием третьей волны спешелти-кофе всё больше людей интересуются кофе, в том числе тем, как приготовить чашку кофе. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что если вы хотите готовить кофе дома, проще всего это делать с помощью пуровера: оборудование для него не такое громоздкое, как для эспрессо, и
Читать полностью →
И по сей день кофе, заваренный вручную, остаётся всеобщим любимцем. Ведь способ его приготовления прост и удобен, к тому же он отлично подчёркивает собственный вкус кофе!
Читать полностью →
Front Street верит, что многие друзья, только начиная знакомиться со спешелти-кофе, думают, что кофейня — это место сборища литературных гениев. Ведь будь то гости в кофейне или друзья рядом, все всегда могут пуститься в бесконечные и пространные описания одной чашки кофе. А вот Front Street, когда только начинал знакомиться с кофе, самой высокой оценкой чашки кофе мог назвать лишь: вкусно... сладко... или: этот кофе очень кофейный... В связи с этой ситуацией, вообще-то, Front Street уже несколько раз делился этим: дело не в том, что нам не хватает красноречия, просто тогда мы ещё не умели «дегустировать кофе», поэтому не могли уловить описание кофе
Читать полностью →
Хотя существует очень много видов кофейных зёрен, если классифицировать кофейные зёрна на рынке по сортам, их можно разделить на три вида: арабика (Arabica), робуста (Robusta), а также более редкий вид либерика. Если же разделить многочисленные кофейные зёрна по регионам,
Читать полностью →
Кислый, сладкий и горький — это три вкуса, которые мы чаще всего ощущаем в чашке кофе. Поскольку эти три вкуса играют очень важную роль в формировании чашки кофе, темы многих статей часто строятся вокруг этих трёх вкусов. Однако, помимо этих трёх вкусов, в кофе на самом деле скрывается ещё один вкус — солёный. В кофе всегда присутствует солёный вкус, и его источником в основном являются минеральные вещества, содержащиеся в самих кофейных зёрнах, такие как: цианиды, бромиды, йодиды, нитраты, натрий, магний, кальций и другие неорганические вещества. Но поскольку его доля невелика, он часто остаётся незамеченным, так как его перекрывают другие вкусы. Поэтому по сравнению с предыдущими
Читать полностью →
Обработка Ред Хони (Red Honey): в свежесобранной кофейной ягоде пектин — это очень сладкое вещество, которое не только содержит много влаги и сахара, но и тесно связано с находящимся внутри семенем (кофейным зерном). Когда свежие кофейные ягоды обрабатывают методом хани, степень сохранения пектина различается, и цвет, образующийся при сушке
Читать полностью →
Колд брю, пожалуй, самый простой способ приготовления кофе: нужно всего лишь смолоть зерно, залить водой, а затем просто подождать, пока пройдёт экстракция настоем, и можно наслаждаться.
Читать полностью →
Известные африканские страны-производители кофе Эфиопия и Кения громко славятся в мире спешелти-кофе. Кофе обеих стран происхождения отличается преимущественно фруктово-кислотным профилем, но разница в том, что эфиопский кофе обладает яркой, взлетающей кислотностью и чистым, освежающим вкусом; кенийский же кофе демонстрирует ягодно-фруктовый
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья, только начинающие учиться заваривать кофе, часто сталкиваются с такой проблемой: они понимают, что сваренный ими кофе невкусный, но не могут сказать, в чём именно это проявляется. Честно говоря, если мы хотим хорошо сварить чашку кофе, помимо изучения базовой логики заваривания и освоения правильных параметров экстракции,
Читать полностью →
Новичок в кофе и не знаете, как выбрать? Обилие сортов кофейных зёрен ставит новичков в тупик при выборе. В ассортименте Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) представлено более 50 видов зёрен, и многие гости, приходя в магазины Front Street, чаще всего спрашивают о кофе для начинающих.
Читать полностью →
Обычно, когда у Front Street Coffee выдаётся свободное время, мы делимся с заглянувшими в кофейню гостями недавними популярными моносортами для пуровера.
Читать полностью →
Обычно мы больше говорим о заваривании кофейных зёрен, а сегодня Front Street Coffee расскажет вам о знаниях по обжарке кофейных зёрен. Мы знаем, что процесс превращения кофейных зёрен из зелёных в обжаренные и есть процесс обжарки, и этот процесс бывает светлой, средней и тёмной обжарки. Какие же кофейные зёрна как нужно обжаривать, и в то же время светлая, средняя
Читать полностью →
Известные африканские страны-производители кофе Эфиопия и Кения громко славятся в мире спешелти-кофе. Кофе из обоих регионов в основном отличается фруктово-кислотным профилем, но разница в том, что эфиопский кофе имеет яркую, восходящую кислотность и чистое, освежающее послевкусие, тогда как кенийский кофе демонстрирует ягодно-фруктовый
Читать полностью →
Как известно, после завершения заваривания пуровера кофейная гуща оголяется из-за снижения уровня воды.
Читать полностью →
Поскольку процесс приготовления холодного заваренного кофе отличается от обычного горячего, его нужно готовить за день до подачи, поэтому в кофейнях Front Street Coffee холодный завар продаётся не с таким богатым выбором кофейных зёрен, как при пуровере. Но именно поэтому Front Street Coffee при заваривании холодным способом тщательно отбирает зёрна, которые лучше всего подходят для холодного заваривания и чей вкус
Читать полностью →
Если говорить о том, в каком регионе выращивают лучшие кофейные зёрна с медовой обработкой, то это, безусловно, Коста-Рика. Коста-Рика, как страна-основательница медового метода обработки, естественно, довела свою технику медовой обработки до совершенства. В следующей статье Front Street Coffee расскажет всем о вкусовых особенностях кофейных зёрен из Коста-Рики с медовой обработкой.
Читать полностью →
Некоторое время назад, после того как Front Street поделился постом о пуровере с робустой, друзья часто просили Front Street рассказать о различиях между арабикой и робустой, поэтому сегодня Front Street расскажет, в чём же на самом деле заключаются различия между арабикой и робустой. Что такое арабика? А что такое робуста? Род кофе
Читать полностью →
Для большинства людей вкус чашки кофе — это то, о чём нам обычно трудно прийти к единому мнению, но если в чашке кофе появилась явная горечь или терпкость, то, полагаю, все смогут быстро это заметить, сделав первый глоток. В повседневной жизни в редакцию Front Street Coffee часто поступают сообщения от читателей, и многие из них спрашивают, как избежать появления терпкости в заваренном кофе. Например, на прошлой неделе один знакомый рассказал, что во время всего процесса заваривания не заметил ничего необычного, параметры также были в рамках плана экстракции, но кофе на вкус всё равно оставлял неприятное ощущение: при глотании в горле и на языке появлялась песчаная шероховатость, и даже долго не
Читать полностью →
В статьях Front Street Coffee часто используются такие прилагательные, как «высокая сладость без горечи» или «высокая сладость с низкой кислотностью», для описания вкуса кофе. А в повседневной жизни мы то и дело слышим, как друзья или посетители кофеен хвалят чашку кофе словом «сладкий». Многие новички, услышав такие описания,
Читать полностью →
Наступил май, пришло и лето. В знойном Гуанчжоу, даже после дождя, всё так же душно и жарко — без стаканчика холодного напитка в этом раскалённом, как печь, Гуанчжоу просто не хватит смелости жить дальше. Поэтому в последнее время всё больше друзей приходят в кофейню Front Street Coffee и покупают зёрна, подходящие для приготовления холодного кофе, среди них немало
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
